Situación
A 5 km de Salamanca
Registro Sanitario
1007239 SA
Procesos
Control Veterinario
Sacrificio
Terneras, cerdos y corderos
MATADERO MUNICIPAL ASOCARSA
Dando servicio desde 1970 en Salamanca
ASOCARSA es el Matadero Municipal Frigorífico de Salamanca e inició su actividad en 1970 y se encuentra muy próximo a la ciudad tan solo a 5 km de distancia. En el matadero se desarrollan todos los procesos desde recepción de animales, control sanitario, sacrificio, despiece y elaboración de productos. Todo ello, bajo estrictos controles de sanidad
Este matadero destaca también por su carácter exportador ya que envía productos a zonas de Portugal y de Francia
carnicerías, hostelería, hospitales, colegios...
Elaboración de productos
ASOCARSA cuenta con una sala de elaborados lo que le permite preparar productos que después son distribuidos a distintos sectores comerciales como carnicerías, superficies u hostelería o para otros canales como colegios y hospitales con la garantía de una materia prima de calidad que ha pasado por todos los controles sanitarios vigentes
Nuestros Servicios
En ASOCARSA se llevan a cabo todos los procesos de sacrificio y procesado de la carne por lo que se ofrecen diferentes actividades que son desarrolladas por un equipo de más de cuarenta profesionales
Sacrificio
Se encuentra entre los diez primeros mataderos de España en cuanto a volumen de sacrifico semanal superando las 1000 piezas en vacuno
Tipo de Animales
El sacrifico se realiza por especies: Bobino (mayor y menor), Porcino (tostones), Ovino (cordero, lechazo y cabritos)
Control Sanitario
Los procesos sanitarios están controlados por veterinarios del matadero y por los de la Junta de Castilla y Léon
Sala de Despiece
ASOCARSA cuenta con su propia sala de despiece donde se deshuesa, trocea, adoba y envasa el producto
Sala de Elaborados
En esta sala se prepara el producto para su venta y se realizan elaborados como salchichas, hamburguesas, chorizos etc...
Exportación
El matadero exporta piezas no solo dentro de España sino que también realiza envíos a Portugal y a Francia
control sanitario
Proceso de calidad
ASOCARSA es un matadero industrial de ganado con una capacidad de producción de canales superior a 50 toneladas por día y dispone de una plantilla de profesionales cercana a los 40 que se encargan de las funciones de procesado y conservación de la carne, la elaboración de los productos cárnicos y su distribución.
Su registro sanitario 1007239 S.A. garantiza la calidad y tratamiento de la carne todos los procesos están evaluados y verificados por veterinarios y bajo estrictos controles. Por tanto desde ASOCARSA se controlan todas las fases de producción
EL MATADERO LLEVA A CABO TODO EL PROCESO DE PREPARACIÓN DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
Actividades principales
Matadero Frigorífico
Explotación de matadero frigorífico destinado al sacrificio de toda clase de ganados
Sacrificio y Conservación
La adquisición, sacrificio y conservación de carnes al por mayor
Procesado
Elaboración y preparación de productos destinados a la venta o para su distribución
Distribución
El matadero gestiona la distribución de carne tanto a nivel nacional como a otros países
Dónde estamos
¿ Cómo llegar? Accesos
En N-620 llegando a la rotonda
En la rotonda nos colocamos a la derecha
Tomamos la primera salida a la derecha, dirección Doñinos – Vitigudino
Avanzamos unos metros y tomamos el desvio a la derecha para coger la DSA-504
En la DSA-504 en pocos metros a la izquierda vemos los edificios del matadero
Giramos a la izquierda para acceder a las instalaciones del matadero y los muelles de carga
